Association des Ligneurs de Normandie
"Le Bar est un poisson noble par excellence. Sauvage et pêché à la ligne il devient un produit haut de gamme. Mais encore faut-il le reconnaître sur l'étal de son poissonnier".
Depuis 2000, des pêcheurs de Saint-Vaast la Hougue et de Barfleur se sont réunis au sein de l'Association des Ligneurs de Normandie afin d'identifier leur produit et de défendre leur métier.
Depuis 2003, Normandie Fraîcheur Mer se charge pour eux de vous faire découvrir leur travail, leur passion et la qualité des poissons de Ligne qu'ils pêchent.
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La Ligne Traînante : La pêche à la ligne traînante est dîte douce pour plusieurs raisons :
- Elle n'abîme pas les fonds puisque le poisson est capturé en pleine eau.
- Elle est doublement sélective. Non seulement elle ne prélève quasiment que du bar (excepté un peu de lieu jaune) mais aussi uniquement des individus adultes.
Les rares juvéniles capturés, dont la taille est inférieure à 36 cm, sont relachés parfaitement vivants, leur survie n'étant pas du tout menacée.
On peut donc réellement parler de "prélèvement " par l'homme sur la ressource naturelle puisque qu'il ne modifie en rien l'écosystème ni ne menace la pérennité de l'espèce.
De plus c'est une pêche de qualité puisque la pêche à la ligne traînante conduit à la capture de bars remontés vivants sur le pont du bateau sans aucune blessure ni ecchymose.
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Même si le bar est un poisson que l'on trouve à peu près partout, il affectionne particulièrement les zones de forts courants dans lesquels il chasse ses proies. |
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toute une éthique de la pêche ! |
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Aux vues des avantages et des qualités de cette pêche, le cahier des charges établi pour obtenir un produit de qualité n'a pas besoin d'imposer de nombreuses contraintes supplémentaires. Elles concernent uniquement le traitement et la conservation du poisson après la pêche. Pour pouvoir apposer le pin's sur le poisson de ligne, il faut que le pêcheur respecte les points suivants : |
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| 1- Le ligneur doit être un pêcheur professionnel. La durée de pêche n'excède pas 12 heures. |
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2- Le poisson est saigné et ou éviscéré, dès l'arrivée à bord, pour qu'il conserve une qualité de chair parfaite : ferme et blanche. |
| 3- Il est lavé, pin'sé et conditionné en coffres sur une seule épaisseur de poisson pour éviter qu'il soit tassé et que sa chair soit abîmée. | 4- Il est glacé à bord, ou dans les plus courts délais après la débarque, afin qu'il conserve sa qualité Extra à la première vente. | ||
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